Sushi Onigirazu
Zaujímavé je, že svetlo sveta uzrelo toto výborné a veľmi variabilné malé jedlo pred 30 rokmi vďaka japonskému autorovi manga komiksov Tochimu Ueyamovi. Hlavná postava jeho príbehov Otecko rád varí pre svoju rodinu, pretože jeho manželka toho veľa neovláda. Z ryže, morských rias, veľa zeleniny, byliniek, rýb, mäsa, vajec a ďalších ingrediencií podľa vašich prianí a chute vytvoríte zdravú desiatu do práce, deťom do školy, ľahký obed pre jedného alebo rýchlu večeru pre celú rodinu.
Ingrediencie
- 250 g ryža na sushi
- 4 ks štvorce riasy
- náplň podľa chuti
- soľ
- wasabi chren
- nakladaný zázvor
- sójová omáčka
Inštrukcie
- Ryžu dôkladne niekoľkokrát prepláchnete a pretrite ju v prstoch v hrnci s vodou, až s nej zlejete takmer číru vodu. Množstvo ryže odmerajte hrnčekom, vysypte ju do hrnca s dvojitým dnom alebo do ryžovaru, zalejte rovnakým množstvom vody a nechajte 1 hodinu odpočívať, zrnká prestanú byť priehľadné a zbelejú.250 g ryža na sushi
- Zahrejte ryžu rýchle k varu, stlmte teplotu a pod pokličkou ju nechajte zhruba 15 minú dovariť domäka, alebo ju uvarte v ryžovari podľa návodu. Uvarenú ryžu nechajte vychladnúť, podľa potreby ju ľahko načechrite vidličkou.
- Medzitým si môžete pripraviť a nakrájať suroviny na náplň.
- V akej forme bude jedlo, je už na vás. Či je to vo forme sendviču, alebo sushi. Pre tvorbu sushi si pripravte riasu, ktorá bude mierne navlhčená, aby sa nelámala.4 ks štvorce riasy
- Ryžu podľa chuti osoľte. Na riasu naneste v dostatočnej vrstve ryžu, ktorú následne je potrebné utlačiť, aby sa jednotlivé zrniečka pospájali.soľ
- Následne naskladajte na koniec riasy vašu obľúbenú náplň. Pre perfekcionistov: Popremýšľajte, ako budú vypadať samotné suroviny v kompozícii samotného rezu.náplň podľa chuti, sójová omáčka
- Práve samotné zrolovanie je to najväčšie umenie. Ak ste nevykonali správne predchádzajúce kroky, bude sa vám valec rozpádavať. Pri rolovaní, treba mať mierne vlhké ruky, a vyvinúť miernu silu (tak, aby ste nepotrhali samotnú riasu). Vďaka vlhkosti ryže sa riasa prilepí.
- Následne stačí už len stačí nakrájať. Podmienkou je mať ostrý a navlhčený nôž.
- Z 1/2kg ryže môžete pripraviť približne 50ks sushi.
Poznámky
Tipy na náplne:
- tuniak, červená cibuľa, majonéza, sójová omáčka, ľadový šalát, šalátová uhorka
- opečené tofu, sriracha omáčka, čerstvý špenát, plátky mrkvy, sezam
- rukola, avokádo, paradajky, biela ryba, citrón, čierna rasca
- zmes šalátov, vajíčková omeleta, opečená slanina, paradajka, čierne korenie
- rímsky šalát, hovädzie mäso na zázvore, kvasená zelenina kimči
- šalát, trhané bravčové, pečená paprika, tekvicové semiačka
