Mérida je domovom zmrzlinárne s najväčším výberom príchutí na svete, celkovo ich tu vymysleli 900 a každý deň majú v ponuke 60 rôznych druhov. Medzi kreatívne výtvory majiteľa Manuela da Silva Oliviera patrí zmrzlina s príchuťou sardiniek v brandy, piva, šunky a syru alebo krabej peny.
Zmrzlináreň pôvodne začala v roku 1980 so štyrmi bežnými príchuťami: vanilková, jahodová, čokoládová a kokosová. Pri prvom rozširovaní ponuky a tvorení avokádovej zmrzliny, majiteľ vyhodil viac ako 50kg zmrzliny.
Najobľúbenejšou zmrzlinou pre domácich je špeciál „Pabellon Criollo“ a kombinuje chute tradičného venezuelského jedla z hovädzieho mäsa, ryže, plantainu, syra a čiernych fazuli. Vo Venezuele je tiež dostatok rumu a tvorí tiež základnú zložku zmrzliny.
V ponuke nájdeš aj bizarné verzie, alebo verzie vytvorené pre nejakú príležitosť ako: British Airways, Sorry, Darling či modrú Viagra Hope, ktorá je vyrobená z medu a peľu, ale má jasná nebesky modrý odtieň svojho menovca.
