https://www.placemania.sk/wp-content/uploads/2023/10/tamie.jpg

Opátstvo Tamié

V tomto kláštore mnísi vyrábajú syr zo surového mlieka a prebytočnú srvátku používajú na výrobu metánu, ktorý slúži na zásobovanie teplou vodou.

Približná doba čítania: 3 minúty

Opátstvo Tamié sa nachádza v prostredí Serene v pohorí Bauges vo francúzskom regióne Savoie. Kláštor bol založený v roku 1130 a dnes v ňom žije približne 30 trapistických mníchov, ktorí prevádzkujú malú mliekareň a syráreň, kde sa vyrába mäkký syr Abbaye de Tamié zo surového kravského mlieka.

V roku 2016 sa v kláštore denne spracovalo približne 1 000 galónov mlieka, z ktorého sa vyrobilo približne 880 kilogramov syra Abbaye de Tamié, ktorý sa lisuje a formuje do kolies. Potom sa na dve až tri hodiny ponorí do slaného kúpeľa a potom sa premiestni do pivníc opátstva, kde sa každý druhý deň obracia a dozrieva štyri týždne.

Tamié Abbey

Abbaye de Tamié sa často prirovnáva k Reblochon, ale je o niečo hrubší. Oba syry sa vyrábajú zo surového mlieka, čím sa zvýrazňuje terroir, teda charakteristická chuť a vôňa, ktorú syru dodáva prostredie, v ktorom sa vyrába. Vďaka tomu má Abbaye de Tamié orechovú, ovocnú a výrazne zemitú chuť.

Abbaye de Tamié sa vyrába výlučne v opátstve a predáva sa v celom Francúzsku. Keďže sa však vyrába z nepasterizovaného mlieka, nie je vždy v súlade s predpismi stanovenými v niektorých iných krajinách. Napríklad v Spojených štátoch je syr vyrobený z nepasterizovaného mlieka zakázaný, ak nezrel aspoň 60 dní. Aj keď sa v Spojených štátoch nachádza syr Abbaye de Tamié, v súlade s miestnymi predpismi zreje 60 dní, a nie štyri týždne.

Tamié Abbey

Mnísi z opátstva Tamié, ktorí nechceli počas výroby syra nič premárniť, prišli s inovatívnym využitím vedľajších produktov. V roku 2003 postavili metanizačné zariadenie. Pomocou procesu, ktorý zahŕňa skvelý názov Upflow Anaerobic Sludge Blanket, dokážu využiť prebytočnú srvátku a bielu kvapalinu na výrobu bioplynu.

Výsledkom je väčšinou metán, ktorý sa používa na napájanie teplovodného systému opátstva. Úspech tejto iniciatívy inšpiroval ďalšie takéto systémy vo Francúzsku, predovšetkým elektráreň “na báze syra” v neďalekom Albertville, ktorá zásobuje elektrickou energiou 1 500 miestnych obyvateľov.

Súvisiace značky

Francúzsko ponúka ďalšie miesta

Lokalita La Morgue de Paris

Lokalita La Morgue de Paris

Námestie Île-de-France, malý verejný park na samom konci ostrova Île de la Cité, sa teraz môže zdať ako pokojný zelený…

Útesy v Ault

Útesy v Ault

Toto prímorské letovisko na severe Francúzska je ideálnym východiskovým bodom pre našu cestu okolo sveta. Vďaka dobrému dopravnému spojeniu -…

Hrad Montségur

Hrad Montségur

Skôr než začnete premýšľať o znepokojujúcich legendách, ktoré tieto ruiny obklopujú, nezabudnite sa dobre pozrieť, kam šliapete. Prvou zlovestnou nástrahou…

0Chcem navštíviť 0Bol som tu 0Obľúbené

Francúzsko - Krátke info

Francúzsko Vlajka
  • Miestny názov: Francúzska republika
  • Hlavné mesto: Paríž
  • Úradné jazyky: francúzština
  • Štátne zriadenie: Poloprezidentská republika
  • Rozloha: 551 695 km²
  • Počet obyvateľov: 67 391 582
    Hustota obyvateľstva: 122.15 /km²
  • Mena: euro
  • Kód meny: EUR
  • Daň: 10%, 5.5%, 2.1%, 20%
  • HPI Index: 51.8
  • Medzinárodný kód: FR/FRA
  • Doména: .fr
  • Telefón: +33
  • Typ zásuvky: Europlug, Type E
  • Napätie a frekvencia: 400V / 50Hz
  • Medzinárodný vodičský preukaz: podľa Viedenského dohovoru alebo podľa Ženevského dohovoru
  • Smer jazdy: vpravo
  • Viza: Sloboda pohybu
  • Platnosť pasu: 3 mesiace po skončení pobytu

GeoSVG mapa

Blízke miesta do +/- 300 km

Mohlo by Vás zaujať

Pozrite si ďalšie zaujímave miesta vo svete, ktoré stoja za naplánovanie ďalšej cesty.

Diamantová skala

Diamantová skala

Martinik Tri kilometre od pobrežia Martiniku, južne od hlavného mesta Fort de France, sa nachádza Diamantová skala (Rocher du Diamant). Ostrov…

Topi v národnom parku Boma

Topi v národnom parku Boma

Južný Sudán Každú jeseň sa planiny Južného Sudánu, zvyčajne bledožlté a hnedé, sfarbia do žiarivého, ligotavého odtieňa. Táto explózia zelene pomáha podnietiť…

Preskúmajte celý svet

Chcete vidieť ďalšie úchvatné miesta ako Opátstvo Tamié? Nájdeš ich u nás na mape. Objav s nami ďalšie úžasné miesta na zemi.