https://www.placemania.sk/wp-content/uploads/2023/10/milbenkasedenkmal.jpg

Pamätník roztočov syra

Jednoduchá pocta mikroskopickému pavúkovi, ktorý dáva svoje šťavy a život na výrobu špeciálneho nemeckého syra.

Približná doba čítania: 3 minúty

V maličkej nemeckej dedinke Würchwitz stojí pamätník na počesť mikroskopického miestneho hrdinu: Roztoč. Bez tohto roztoča by totiž miestni obyvatelia nemohli vyrábať svoju slávnu syrovú špecialitu Milbenkäse.

Milbenkäsedenkmal

Milbenkäse sa v regióne Sasko-Anhaltsko vyrába už od stredoveku, ale tradičný spôsob výroby sa v polovici 20. storočia takmer stratil. Do roku 1970 vedela tento zvláštny syr vyrobiť len jedna staršia pani, Liesbeth Brauerová. Našťastie sa jej vedomosti podarilo odovzdať miestnemu učiteľovi prírodných vied, ktorému sa podarilo tradíciu zachovať. Dnes sa Milbenkäse vyrába len v malej dedinke Würchwitz.

Čo sa týka roztočov (Tyrophagus casei), tu sa dozviete, ako sa podieľajú na výrobe syra: Milbenkäse sa vyrába ochutením mäkkého, bieleho a nezrelého syra nazývaného tvaroh, rascou a soľou. Syr sa tvaruje do guľôčok, kolies alebo valcov. Tie sa potom vysušia a ponechajú v drevenej škatuli, ktorá obsahuje ražnú múku a syrové roztoče.

Milbenkäsedenkmal

A teraz nastáva to pravé kúzlo. Najmenej tri mesiace vylučujú roztoče svoje tráviace šťavy na syr. Tieto šťavy obsahujú enzýmy, ktoré spôsobujú zrenie syra, jeho žltnutie a neskôr tmavšiu červenohnedú farbu. Niektorí výrobcovia syra nechávajú tento proces pokračovať až jeden rok, keď syr sčernie. Dobrá práca, roztoče.

Keď je syr pripravený na konzumáciu, roztoče neopúšťajú loď. Neodstránia sa, ale zjedia sa spolu s ostatnými časťami syra. Pokiaľ ide o legálnosť tohto postupu, predpisy Európskej únie sú trochu neisté, pretože potraviny zvyčajne nesmú obsahovať živé zvieratá, aspoň nie na ľudskú konzumáciu. Miestny úrad pre bezpečnosť potravín však udelil povolenie na ďalšiu výrobu syra Milbenkäse, čím sa tradícia výrazne zachovala pre budúce generácie.

Milbenkäsedenkmal

Miestni výrobcovia syra vo Würchwitzi sa pochopiteľne rozhodli uctiť si ťažko pracujúcich a obetavých syrárov pamätníkom v obci. Určite to nie je najkrajšia vec, ale je to dôstojná pocta roztočom aj syru, ktorý sa podieľajú na jeho výrobe.

Súvisiace značky

Nemecko ponúka ďalšie miesta

Svätyňa Troch kráľov

Svätyňa Troch kráľov

Kosti mudrcov v priebehu dejín mnohokrát putovali z rúk do rúk a pomaly sa dostali na sever. Ako prvá ich…

Pamätník pálenia kníh vo Frankfurte

Pamätník pálenia kníh vo Frankfurte

Na námestí Römerberg v centre frankfurtského Altstadtu sa nachádza prízračná pamiatka, ktorú mnohí návštevníci na prvý pohľad prehliadnu. Odtrhnite zrak…

Damašská cukráreň

Damašská cukráreň

V hlavnom meste Nemecka je Sonnenallee hovorovo známa ako Arabská ulica. Túto ulicu v berlínskej štvrti Neuköllin lemujú všetky druhy…

0Chcem navštíviť 0Bol som tu 0Obľúbené

Nemecko - Krátke info

Nemecko Vlajka
  • Miestny názov: Nemecká spolková republika
  • Hlavné mesto: Berlín
  • Úradné jazyky: nemčina
  • Štátne zriadenie: federácia
  • Rozloha: 357 114 km²
  • Počet obyvateľov: 83 240 525
    Hustota obyvateľstva: 233.09 /km²
  • Mena: euro
  • Kód meny: EUR
  • Daň: 19%, 7%
  • HPI Index: 52.7
  • Medzinárodný kód: DE/DEU
  • Doména: .de
  • Telefón: +49
  • Typ zásuvky: Schuko, Europlug
  • Medzinárodný vodičský preukaz: podľa Viedenského dohovoru
  • Smer jazdy: vpravo
  • Viza: Sloboda pohybu
  • Platnosť pasu: 3 mesiace po skončení pobytu

GeoSVG mapa

Blízke miesta do +/- 300 km

Mohlo by Vás zaujať

Pozrite si ďalšie zaujímave miesta vo svete, ktoré stoja za naplánovanie ďalšej cesty.

Cintorín pre horolezcov

Cintorín pre horolezcov

Švajčiarsko Zermatt, Švajčiarsko, je legendárny v celej svetovej lezeckej komunite. Je obklopený neuveriteľnými horskými vrcholmi, ktorých mená - Breithorn, Täschhorn, Monte…

Balvany v Monsanto

Balvany v Monsanto

Portugalsko Stredoveká dedinka Monsanto, ležiaca v horách, bola postavená okolo obrovských žulových balvanov. Tie určovali, kadiaľ povedú krivolaké uličky a aké…

Pyramída v Tirane

Pyramída v Tirane

Albánsko Od roku 1944 do roku 1992 vládol v Albánsku tvrdý komunistický ideál, ktorý sa riadil podľa vzoru stalinizmu. Pamätné miesta,…

Preskúmajte celý svet

Chcete vidieť ďalšie úchvatné miesta ako Pamätník roztočov syra? Nájdeš ich u nás na mape. Objav s nami ďalšie úžasné miesta na zemi.