Vietnam je druhým najväčším producentom kávy na svete a väčšina tejto kávy pochádza zo stredného regiónu krajiny. Káva je produktom francúzskeho kolonializmu a Vietnamci ju konzumujú vo veľkom množstve, pričom sa schádzajú v desiatkach kaviarní na každom rohu mesta, aby načerpali novú energiu, nadviazali nové kontakty a oddýchli si od horúčav. Súčasťou vietnamskej kultúry je venovať čas káve, ktorá sa varí prostredníctvom jednorazového, pomaly kvapkajúceho kovového filtra nazývaného phin.
Malá pražiareň s dvoma pobočkami v Saigone (jedna v okrese 1 a druhá v okrese 2), Hue Cafe ponúka všetky klasické štýly vietnamskej kávy: čiernu, s kondenzovaným mliekom, miešanú s kokosom a ľadom. Vyniká však slaná káva, špecialita z rovnomenného mesta Hue, bývalého cisárskeho hlavného mesta v strednom Vietname. Nápoj zahŕňa vyšľahanie smotany do slanej peny, ktorá zvýrazní prirodzenú sladkosť kávy.
Jednoduché potešenie a uvoľnenie je podstatou kaviarne Hue, ktorej najlepšia poloha je na tienistom, stromami lemovanom páse Xuân Thủy v expatriantskej štvrti District 2. Objednajte si kávu a vychutnajte si ju vonku, kde sa všetci štamgasti zhromažďujú na plastových stoličkách a pozorujú prechádzajúce bicykle.
