Núcleo Museológico do Sal bolo založené v roku 2007 s cieľom zdokumentovať starobylú remeselnú výrobu soli v meste Figueira da Foz. Múzeum je vhodne umiestnené uprostred zariadení na výrobu soli alebo salín. Skladá sa zo skladu, ktorý bol prerobený na sídlo múzea, a skutočných jazierok s chodníkom uprostred.
V závislosti od ročného obdobia a množstva nedávnych dažďov môže byť chodník suchý alebo pokrytý vrstvou vody, čo môže spôsobiť pomerne klzký chodník. V múzeu sa nachádzajú náučné informácie a je tu vystavených niekoľko tradičných nástrojov používaných na výrobu soli vrátane košov, sít, hrablí v tvare kolies (rodos), stavidiel a iných účelových zariadení.
Najstaršie dôkazy o výrobe soli v Portugalsku pochádzajú z roku 959, ale táto metóda je pravdepodobne ešte staršia. Soľ zohrávala zásadnú úlohu pri portugalskom objavovaní sveta v priebehu storočí. Nepoužívala sa len na zlepšenie chuti potravín, ale aj na ich konzervovanie, čo bolo veľkou pomôckou na dlhých cestách. Význam soli vzrástol natoľko, že do roku 1178 sa tento minerálny produkt stal jedným z hlavných vývozných artiklov Portugalska.
Hoci sa jazierka líšia veľkosťou, majú obdĺžnikový tvar, sú vyložené vrstvou hliny a naplnené morskou vodou. Hladina vody sa reguluje pomocou drevených stavidiel. Soľ kryštalizuje na dne plytkých rybníkov a zbiera sa pomocou tyčí. Potom sa (zvyčajne) päť dní suší na slnku. Kvalitu soli ovplyvňuje niekoľko faktorov vrátane obsahu minerálov, hustoty soli, teploty vody a rýchlosti odparovania.
Všetky saliny sú tvorené tromi typmi rybníkov, a to zásobnými, odparovacími a kryštalizačnými, a predstavujú citlivé ekosystémy. Na povrchu vody a na dne rybníkov žijú rôzne mikroorganizmy. Tieto mikroorganizmy sú nevyhnutné pri produkcii soli, ale ak ekosystém nie je vyvážený, môžu poškodiť kvalitu soli. Zdravie ekosystému je neodmysliteľne spojené aj s prítomnosťou sťahovavých vtákov, ktoré využívajú soľanky ako kŕmne a hniezdne miesta.
