Dlhoroční fajnšmekri možno vedia, že slovo “phở” sa vzťahuje nielen na tradičnú rezancovú polievku, ale aj na ploché ryžové rezance – alebo bánh phở – ktoré sa v tomto pokrme používajú. Tieto rezance, ktoré sú podobné tým, ktoré sa používajú v pad thai, sa dajú využiť na mnoho spôsobov. U tohto obľúbeného pouličného predajcu v Hanoji tvoria základ phở xào alebo vyprážaného phở.
Hoci existuje mnoho rôznych verzií vyprážaného phở, táto prevádzka ponúka jedno z najlepších v Hanoji už viac ako desať rokov. Pripravuje sa tak, že sa ryžové rezance premiešajú s listovým, chrumkavým yu choy a rovnakým tenko nakrájaným hovädzím mäsom, ktoré sa zvyčajne používa v polievkovej verzii. Celá príprava prebieha na obrovskej panvici wok umiestnenej priamo na chodníku, čo jedlu dodáva prvok divadla a šoumenstva.
Jedlo sa podáva s miskou pripravenej rybej omáčky. Každé sústo mäsa si môžete do misky namočiť, alebo si ju celú vyliať na vyprážané phở. Ako alternatívnu koreninu na namáčanie mäsa môžete vytlačiť čerstvú limetkovú šťavu na misku so soľou a korením.
Na rozdiel od mnohých iných hanojských pouličných špecialít, ktoré sa považujú za ranné alebo denné jedlá, výdatnejší wok-fritovaný phở sa podáva od 17.00 do 23.00 – čo sa podľa vietnamských štandardov považuje za neskorú noc. Je to skutočne ideálne jedlo po pití, keď si už vychutnáte lacné a hojné miestne čapované pivo, nazývané bia hơi. Pre puristov majú k dispozícii aj štandardnú rezancovú polievku phở.
Súvisiace značky
Vietnam ponúka ďalšie miesta
Vietnam - Krátke info
- Miestny názov: Vietnamská socialistická republika
- Hlavné mesto: Hanoj
- Úradné jazyky: vietnamčina
- Štátne zriadenie: unitárny štát
- Rozloha: 331 212 km²
- Počet obyvateľov: 97 338 583
Hustota obyvateľstva: 293.89 /km² - Mena: vietnamský dong
- Kód meny: VND
- Kurz (za 1€ dostanete):
- VND: 26694.438
- Daň: 10%
- HPI Index: 48.4
- Medzinárodný kód: VN/VNM
- Doména: .vn
- Telefón: +84
- Typ zásuvky: BS 1363, NEMA 1-15, Schuko, Europlug
- Napätie a frekvencia: 220V / 50Hz
- Smer jazdy: vpravo
- Viza: eVíza
- Max. doba pobytu: 90 dní
- Platnosť pasu: 6 mesiacov
Blízke miesta do +/- 300km
- Hanojská vlaková ulica 1,1 km
- Žabia záhradná fontána 1,1 km
- Socha Lenina 1,4 km
Mohlo by Vás zaujať
Pozrite si ďalšie zaujímave miesta vo svete, ktoré stoja za naplánovanie ďalšej cesty.
Grónsko
Dánska kráľovná si pri návšteve Nuuku štýlovo obliekla grónsky národný oblek: vysoké topánky z tulenej…
Biele piesočné duny vo Vietname
Juhovýchodná Ázia sa zvyčajne spája s vlhkým tropickým prostredím, ale v oblasti Mui Ne vo…