Väčšina záhrad je založená v pôde, semená sú zasiate do políčok hliny pevne spojených so zemou. Ale komunity okolo brehov jazera Inle v Taunggyi používajú na pestovanie plodín inú techniku. Namiesto toho, aby sa obmedzili na pevninu, vytvorili rad plávajúcich záhrad, ktoré sa hojdajú na vode.
Približne štvrtina obrovského sladkovodného jazera – druhej najväčšej vodnej plochy v krajine – je pokrytá týmito umelými záhradami. Poľnohospodári sa plavia medzi svojimi pozemkami na člnoch a trhajú produkty z plôch „pevniny“, ktoré stúpajú a klesajú s prúdom.
Paradajky sú najhlavnejšou plodinou pochádzajúcou z týchto netradičných záhrad. Sú také obľúbené, že tvoria približne 90 % úrody týchto záhrad. V závislosti od ročného obdobia môžu poľnohospodári zbierať aj fazuľu, uhorky, kvety a tekvice. Prirodzene, koreňovej zelenine sa v takom plytkom teréne nedarí.
Vytvorenie týchto malých ostrovov nie je jednoduchá úloha. Poľnohospodári musia zozbierať trsy vodného hyacintu a morskej trávy a upevniť ich na mieste pomocou veľkých bambusových tyčí, ktoré potom zabodnú do bahnitého dna jazera. Na vrchol kopčekov potom navŕšia ešte viac vrstiev morskej trávy a bahna a až potom zasadia semená.
Predpokladá sa, že táto poľnohospodárska prax sa začala v 19. storočí a zintenzívnila sa v 60. rokoch 20. storočia. Hoci nezvyčajné poľnohospodárstvo podporilo hospodárstvo regiónu, ľudia sa odvtedy začali obávať, že chemické hnojivá, pesticídy a splašky ničia prirodzený ekosystém jazera.
