Sirocco

Na bielej piesočnatej pláži je nápis “VOLCANIC FOOD”. Je to efektívne označenie, ktoré priťahuje okoloidúcich, aby položili predpokladanú ďalšiu otázku: Čo je to vulkanické jedlo?

Sirocco, reštaurácia na pláži na pobreží Egejského mora, pripravuje časť svojho menu v pieskovej kuchyni poháňanej geotermálnou energiou. Personál ukladá homáre, jahňacie mäso a kalamáre pod horúci piesok, kde pomalé teplo – mäso sa často varí celú noc – vytvára jedinečné chute a textúry. Je to vhodná tradícia pre Milos, sopečný ostrov, ktorý vznikol zo sedimentov, piesku a skál, ktoré sa spojili pred viac ako dvoma miliónmi rokov.

Na jedálnom lístku nájdete homárové špagety, grilované kalamáre s pestom a paradajkovým chutney, pečené jahňacie stehno marinované v rozmaríne, cesnaku a oregane a čerstvé ryby ulovené v ten deň a jednoducho pokvapkané citrónovou šťavou a olivovým olejom. Kuchyňa tiež nosí pokrmy do reštaurácie z pece na drevo, takže ak máte chuť na vulkanickú kuchyňu, nezabudnite sa opýtať obsluhy, ktoré jedlá sa pripravujú v piesku.