V malej dedinke Yrdyk na ďalekom východe Kirgizska pripravuje rodina Dunganov vo svojej reštaurácii tradičnú dunganskú hostinu pre zvedavých turistov, ktorí si vychutnávajú nielen dobré jedlo, ale aj kvalitnú lekciu histórie.
Koncom 19. storočia utiekli tisíce čínskych moslimov cez pohorie Tien-šan do Strednej Ázie po tom, čo ich neúspešné povstanie proti vládnucej dynastii Qing viedlo k vyhnanstvu.
Náročná cesta mnohých priviedla do Karakolu, vtedy ešte pohraničného mesta v obrovskej ríši ruského cára. Ich potomkovia sa stali známymi ako Dunganovia – “ľudia z východu” – a ich kuchyňa sa stala legendárnou. Masový exodus zanechal Dunganov v trvalom vyhnanstve, ale hoci stratili svoje domovy, nikdy nezabudli na svoje kulinárske dedičstvo.
Mamieva Hamida, matka a hlavná kuchárka, vedie prípravy dunganských jedál vo svojom rodinnom dome v Yrdyku, centre dunganskej kultúry na okraji Karakolu. Dokonca hosťom ukazuje, ako sa pripravuje najobľúbenejšie dunganské jedlo, ashlan fu. Táto studená a zároveň pikantná a osviežujúca nudlová polievka prežila vojnu, vyhnanstvo a represie sovietskej éry a stala sa v Kirgizsku veľmi obľúbenou.
Skôr ako sa však ponoríte do kulinárskeho sveta Dunganov, hostia sa najprv vyberú do miestneho múzea histórie v meste Yrdyk. Tu sa od nadšených amatérskych historikov a rozprávačov dozvedia legendy a mýty o Dunganoch a dramatický príbeh ich vyhnanstva z Číny do Kirgizska.
Rodina potom vo svojej obývačke pripraví pre hladných hostí hostinu. Uprostred širokej miestnosti je prestretý dlhý stôl a z priľahlej kuchyne sa šíri vôňa domácej kuchyne. Paličky sú položené vedľa nožov, vidličiek a lyžíc, zatiaľ čo jeden z členov rodiny nalieva horúci čaj, keď sa jedlo začína podávať.
Hostina Dungan pozostáva z najmenej ôsmich rôznych jedál a je to lahodná kombinácia kuchýň. Sú tu knedle manti v stredoázijskom štýle, sladkokyslé jedlá inšpirované Čínou a misy pelmeňov, ktoré by boli skôr doma v ruskej reštaurácii ako v dome rodiny Dunganovcov.
Spojenie všetkých týchto chutí, korenín a štýlov viac než čokoľvek iné dokazuje príbeh o vyhnanstve Dunganov z Číny a o založení a integrácii ich komunít v Strednej Ázii.
Súvisiace značky
Kirgizsko ponúka ďalšie miesta
Saimaluu Tash
Na tomto mieste v kirgizskom pohorí Fergana je na čiernych kameňoch vyrytých viac ako 90 000 petroglyfov. V kirgizskom jazyku…
Przhevalsky Múzeum
Nikolaj Przhevalsky bol ruský cestovateľ z 19. storočia, ktorý cestoval do Číny, Tibetu a Strednej Ázie a zozbieral obrovské množstvo…
Múzeum Frunze
Zo všetkých múzeí v Biškeku je múzeum Frunze pravdepodobne najbohatšie na sovietske memorabílie a predmety. Budova je pokrytá obrazmi obyčajných…
Kirgizsko - Krátke info
- Miestny názov: Kirgizská republika
- Hlavné mesto: Biškek
- Úradné jazyky: kirgizština
- Štátne zriadenie: parlamentná republika
- Rozloha: 199 951 km²
- Počet obyvateľov: 6 591 600
Hustota obyvateľstva: 32.97 /km² - Mena: kyrgyzský som
- Kód meny: KGS
- Kurz (za 1€ dostanete):
- KGS: 102.712
- Daň: 20%
- HPI Index: 53.7
- Medzinárodný kód: KG/KGZ
- Doména: .kg
- Telefón: +996
- Typ zásuvky: Schuko, Europlug
- Napätie a frekvencia: 220V / 50Hz
- Medzinárodný vodičský preukaz: podľa Viedenského dohovoru alebo podľa Ženevského dohovoru
- Smer jazdy: vpravo
- Viza: Víza nie sú potrebné
- Max. doba pobytu: 60 dní
- Platnosť pasu: 6 mesiacov
Blízke miesta do +/- 300 km
- Mešita Dungan 8,62 km
- Skaly Jeti-Ögüz 14,59 km
- Jazero Ala Kul 25,09 km
- Jazero Kaindy 59,98 km
- Pohrebná mohyla San Tash 66,04 km
Mohlo by Vás zaujať
Pozrite si ďalšie zaujímave miesta vo svete, ktoré stoja za naplánovanie ďalšej cesty.
Morský merač Kronshtadt
Petrohrad Mesto Kronshtadt je súčasťou starej námornej pevnosti pri Petrohrade, ktorá bola kedysi hlavným prístavom mesta. Mesto na úrovni mora bolo…
Bahia Lapataia na konci sveta
Argentína Bahia Lapataia (záliv Lapataia) je najjužnejším bodom najdlhšej diaľnice na svete. Nájdete tu peknú značku označujúcu koniec národnej cesty 3,…
Maják Strombolicchio
Sicília Čadičový morský komín, ktorý sa ako hrad týči z Tyrhénskeho mora, je všetko, čo zostalo z jadra sopky, ktorá približne…
Veža a terminál Meigs Field
Illinois Južne od Loop vyčnieva do vôd Michiganského jazera park Northerly Island, v ktorom sa nachádzajú dve kuriózne budovy, ktoré odkazujú…