https://www.placemania.sk/wp-content/uploads/2021/12/dungan_restaurant.jpg

Reštaurácia rodiny Dungan

Na brehu kirgizského jazera Issyk-Kul pripravuje rodina hostinu, ktorá rozpráva smutný príbeh o vyhnanstve ľudí.

Približná doba čítania: 3 minúty

V malej dedinke Yrdyk na ďalekom východe Kirgizska pripravuje rodina Dunganov vo svojej reštaurácii tradičnú dunganskú hostinu pre zvedavých turistov, ktorí si vychutnávajú nielen dobré jedlo, ale aj kvalitnú lekciu histórie.

Koncom 19. storočia utiekli tisíce čínskych moslimov cez pohorie Tien-šan do Strednej Ázie po tom, čo ich neúspešné povstanie proti vládnucej dynastii Qing viedlo k vyhnanstvu.

Náročná cesta mnohých priviedla do Karakolu, vtedy ešte pohraničného mesta v obrovskej ríši ruského cára. Ich potomkovia sa stali známymi ako Dunganovia – “ľudia z východu” – a ich kuchyňa sa stala legendárnou. Masový exodus zanechal Dunganov v trvalom vyhnanstve, ale hoci stratili svoje domovy, nikdy nezabudli na svoje kulinárske dedičstvo.

Reštaurácia Dungan, Karakol, Kirgizsko

Mamieva Hamida, matka a hlavná kuchárka, vedie prípravy dunganských jedál vo svojom rodinnom dome v Yrdyku, centre dunganskej kultúry na okraji Karakolu. Dokonca hosťom ukazuje, ako sa pripravuje najobľúbenejšie dunganské jedlo, ashlan fu. Táto studená a zároveň pikantná a osviežujúca nudlová polievka prežila vojnu, vyhnanstvo a represie sovietskej éry a stala sa v Kirgizsku veľmi obľúbenou.

Skôr ako sa však ponoríte do kulinárskeho sveta Dunganov, hostia sa najprv vyberú do miestneho múzea histórie v meste Yrdyk. Tu sa od nadšených amatérskych historikov a rozprávačov dozvedia legendy a mýty o Dunganoch a dramatický príbeh ich vyhnanstva z Číny do Kirgizska.

Reštaurácia Dungan, Karakol, Kirgizsko

Rodina potom vo svojej obývačke pripraví pre hladných hostí hostinu. Uprostred širokej miestnosti je prestretý dlhý stôl a z priľahlej kuchyne sa šíri vôňa domácej kuchyne. Paličky sú položené vedľa nožov, vidličiek a lyžíc, zatiaľ čo jeden z členov rodiny nalieva horúci čaj, keď sa jedlo začína podávať.

Hostina Dungan pozostáva z najmenej ôsmich rôznych jedál a je to lahodná kombinácia kuchýň. Sú tu knedle manti v stredoázijskom štýle, sladkokyslé jedlá inšpirované Čínou a misy pelmeňov, ktoré by boli skôr doma v ruskej reštaurácii ako v dome rodiny Dunganovcov.

Reštaurácia Dungan, Karakol, Kirgizsko

Spojenie všetkých týchto chutí, korenín a štýlov viac než čokoľvek iné dokazuje príbeh o vyhnanstve Dunganov z Číny a o založení a integrácii ich komunít v Strednej Ázii.

Súvisiace značky

Kirgizsko ponúka ďalšie miesta

Saimaluu Tash

Saimaluu Tash

Na tomto mieste v kirgizskom pohorí Fergana je na čiernych kameňoch vyrytých viac ako 90 000 petroglyfov. V kirgizskom jazyku…

Przhevalsky Múzeum

Przhevalsky Múzeum

Nikolaj Przhevalsky bol ruský cestovateľ z 19. storočia, ktorý cestoval do Číny, Tibetu a Strednej Ázie a zozbieral obrovské množstvo…

Múzeum Frunze

Múzeum Frunze

Zo všetkých múzeí v Biškeku je múzeum Frunze pravdepodobne najbohatšie na sovietske memorabílie a predmety. Budova je pokrytá obrazmi obyčajných…

0Chcem navštíviť 0Bol som tu 0Obľúbené

Kirgizsko - Krátke info

Kirgizsko Vlajka
  • Miestny názov: Kirgizská republika
  • Hlavné mesto: Biškek
  • Úradné jazyky: kirgizština
  • Štátne zriadenie: parlamentná republika
  • Rozloha: 199 951 km²
  • Počet obyvateľov: 6 591 600
    Hustota obyvateľstva: 32.97 /km²
  • Mena: kyrgyzský som
  • Kód meny: KGS
  • Kurz (za 1€ dostanete):
    • KGS: 102.712
  • Daň: 20%
  • HPI Index: 53.7
  • Medzinárodný kód: KG/KGZ
  • Doména: .kg
  • Telefón: +996
  • Typ zásuvky: Schuko, Europlug
  • Napätie a frekvencia: 220V / 50Hz
  • Medzinárodný vodičský preukaz: podľa Viedenského dohovoru alebo podľa Ženevského dohovoru
  • Smer jazdy: vpravo
  • Viza: Víza nie sú potrebné
  • Max. doba pobytu: 60 dní
  • Platnosť pasu: 6 mesiacov

GeoSVG mapa

Blízke miesta do +/- 300 km

Mohlo by Vás zaujať

Pozrite si ďalšie zaujímave miesta vo svete, ktoré stoja za naplánovanie ďalšej cesty.

Morský merač Kronshtadt

Morský merač Kronshtadt

Petrohrad Mesto Kronshtadt je súčasťou starej námornej pevnosti pri Petrohrade, ktorá bola kedysi hlavným prístavom mesta. Mesto na úrovni mora bolo…

Bahia Lapataia na konci sveta

Bahia Lapataia na konci sveta

Argentína Bahia Lapataia (záliv Lapataia) je najjužnejším bodom najdlhšej diaľnice na svete. Nájdete tu peknú značku označujúcu koniec národnej cesty 3,…

Maják Strombolicchio

Maják Strombolicchio

Sicília Čadičový morský komín, ktorý sa ako hrad týči z Tyrhénskeho mora, je všetko, čo zostalo z jadra sopky, ktorá približne…

Preskúmajte celý svet

Chcete vidieť ďalšie úchvatné miesta ako Reštaurácia rodiny Dungan? Nájdeš ich u nás na mape. Objav s nami ďalšie úžasné miesta na zemi.