Fatsio

V roku 1948 si na ostrove neďaleko Istanbulu otvoril reštauráciu etnický Grék. Keď v 60. rokoch museli ľudia gréckeho pôvodu opustiť Turecko, presťahoval sa do vlasti svojich predkov a reštauráciu znovu otvoril v Aténach. Od roku 1969 sa v tejto reštaurácii Fatsio podáva politiki kouzina, “mestská kuchyňa”, teda jedlá pripravované etnickými Grékmi, ktorí žili v Istanbule.

Dnes si reštaurácia Fatsio zachováva atmosféru starého Konštantínopolu vďaka nádherne ručne maľovaným stenám a ťažkým zamatovým závesom. Jej riad s vlastným logom a uklonený, starostlivý a ochotný, hoci trochu strnulý personál tiež odrážajú minulú éru reštaurácií.

K dispozícii je jedálny lístok, ktorý sa zdá byť presne tým istým dokumentom ako v deň otvorenia, ale väčšina stravníkov zamieri priamo k dlhej sklenenej vitríne. V súčasnosti je v meste raritou a obsahuje jedlá ako šaláty, artičoky, mrkvu a zemiaky dusené v olivovom oleji, baklažán s mletým teľacím mäsom a bešamelom, ryby a morské plody a pomaly varenú sezónnu zeleninu. Stačí ukázať na to, čo vyzerá dobre, alebo požiadať personál o pomoc a vaše jedlo bude naaranžované a naservírované.