Na južnom thajskom ostrove Ko Samui nie je núdza o miesta, kde si môžete počas jedla zaboriť prsty do piesku. Bang por Seafood je však jedným z mála miest, kde je to možné a zároveň si môžete dopriať jednu z najzaujímavejších thajských mikrokuchýň.
Predtým, ako sa Ko Samui stalo dovolenkovou destináciou, bolo kokosovou farmou, odľahlou základňou pre hŕstku srdečných thajských a čínskych obchodníkov a farmárov. Títo miestni obyvatelia sa snažili využiť to najlepšie, čo mali, čo často znamenalo morské plody získané v skalnatých prílivových bazénoch, ktoré obklopujú ostrov, zeleninu a bylinky vypestované doma a najmä kokos, pričom táto vynaliezavosť sa spojila do podoby osobitnej kuchyne.
Podnik Bang por Seafood, ktorý otvoril právnik, rodák z ostrova, ktorému chýbala miestna kuchyňa v jeho čoraz turistickejšom domove, ponúka jedlá, ktoré by ste na pevnine len ťažko našli. Výborným príkladom je jedlo, ktoré dostane každý zákazník pri usadení. Khoei jii pozostáva z krabieho mäsa a kreviet, ktoré sa rozbijú v mažiari s nastrúhaným kokosom, krevetovou pastou, čili a aromatickými prísadami, natrú na vnútornú stranu kokosovej škrupiny a grilujú sa, kým nie sú voňavé. Je to pikantné, dymové, korenisté a funky – chuť minulosti ostrova.
