Pri jazde po diaľnici D35 môžete ľahko prehliadnuť mestečko Loštice. Domov bežných českých pamiatok, ako je malý zámok, stará synagóga a niekoľko barokových kostolov, pôsobí maximálne všedne. Je tu však viac, než sa na prvý pohľad zdá. V tomto mestečku sa vyrába jeden z najcharakteristickejších mliečnych výrobkov v Českej republike: voňavý olomoucký syr (Olomoucké tvarôžky).
Tento syr, ktorý sa pôvodne nachádzal po celej Hanej vo východných Čechách, bol kedysi pre poľnohospodárov spôsobom, ako spracovať prípadné prebytky mlieka a uskladniť ich na horšie časy. Pred priemyselnou revolúciou takmer každá domácnosť, ktorá vlastnila kravu, posielala tvaroh syrárňam, ktoré zasa predávali konečný výrobok. A tak táto pochúťka dostala svoje meno, pričom najväčší a najdôležitejší trh sa nachádzal v krajskom meste Olomouc.
Prečo sa však Loštice považujú za jej domov? Za to môže jeden pracovitý človek menom Josef Wessels, ktorý proces výroby syra industrializoval a vyvinul dômyselné nástroje na veľkovýrobu tejto pochúťky. Hoci vzniklo niekoľko ďalších konkurenčných „olomouckých syrární“, práve tá v Lošticiach prežila dodnes. Práve tu, na mieste prvej syrárne, stojí moderné múzeum venované tomuto výnimočne smradľavému syru.
Ak chcete ochutnať spomínanú rozvláčnu pochúťku, v blízkosti múzea je množstvo miest, kde ju podávajú. Za rohom sa nachádza olomoucká syráreň, ktorá vytvára niektoré z tradičných českých dezertov v novej, ostrejšej podobe. Pokiaľ ide o slané variácie, je tu niekoľko reštaurácií, kde môžete ochutnať vyprážaný tvarôžok so zemiakmi, rezeň plnený tvarôžkom a šunkou alebo zemiakové placky plnené syrom. Všetky sú výborné, ak sa dokážete preniesť cez vôňu, ktorá je typická pre túto špecialitu.
