Joal-Fadiouth je jedným z najdôležitejších rybárskych prístavov v Senegale a najväčším prístavom remeselného rybolovu v západnej Afrike. Každý krok rybolovu sa tu vykonáva tradičným spôsobom, napríklad rybári používajú pirogy, čo sú drevené člny s plochým dnom, ktoré sú dostatočne malé na to, aby sa dali ľahko vytiahnuť na súš. Pred vývozom do susedných krajín sa ryby sušia na stovkách drevených políc v rázovitej „zóne sušenia rýb“ vo východnej časti dediny. Táto zóna zaberá hektáre pôdy.
Ako hodinky, krytý rybí trh v Joal-Fadiouth je ohromne preplnený o piatej hodine večer, keď sa rybári vracajú zo svojich rybárskych výprav na pirogách. Miestni obyvatelia aj turisti sa predháňajú o podiel z čerstvého úlovku. Trh sa nachádza na pravej strane dediny v blízkosti pláže, zatiaľ čo sušiareň je na východe.
