Vartanush

Domovom mníchov Mekhitaristov (arménska katolícka kongregácia) v Taliansku je kláštor na ostrove vzdialenom 2 kilometre od Benátok. V San Lazzaro degli Armeni, kde sa nachádza rozsiahla knižnica a rozľahlé záhrady bohaté na artičoky a ruže, žije približne 30 mníchov. Na ostrove, ktorý bol v minulosti kolóniou malomocných a je pomenovaný po svätom Lazarovi, patrónovi malomocných, sa koná len jedna denná prehliadka.

V máji sú ružové záhrady San Lazzaro v plnom kvete a mnísi zbierajú okvetné lístky ruží na vartanush, arménsky džem z okvetných lístkov ruží. Okvetné lístky, ktoré sa zbierajú za východu slnka, sa najprv jemne masírujú, aby sa z nich uvoľnili éterické oleje a vôňa. Hoci recept na džem je tajný, mnísi hovoria, že okvetné lístky sa macerujú v cukre a citrónovej šťave a výsledná zmes sa varí.

Voňavý džem fuksiovej farby je vzácnym tovarom: Ročne sa vyrobí len 5 000 pohárov a väčšinu si mnísi nechávajú na raňajky na chlieb s maslom. Toto mimoriadne vzácne džemové želé, ktoré sa nevyrába z ovocia, ale z kvetov, stojí za to, aby ste sa do historického kláštora dopravili vaporettom.