Ariston

Slané koláče alebo pita sú súčasťou gréckej stravy už od čias Platóna a Aristotela. Starovekí obyvatelia radi začínali deň koláčom obaleným v pevnej kôrke vyrobenej z vína. V priebehu generácií sa grécke koláče vyvíjali až do dnešnej podoby, ktorá je plátková.

Zatiaľ čo v Grécku aj v zahraničí je veľa masovo vyrábaných koláčov spanakopita, Aténčania sú požehnaní prístupom k pekárom, ktorí stále denne ručne vyvaľkajú cesto. Nikto z nich to nerobí lepšie ako Ariston – jeho názov v preklade znamená “najlepší”. V čase, keď sa budova starého parlamentu nachádzala na konci bloku, bola pekáreň plná politikov, ktorí si tu dávali teplý koláč na raňajky alebo obed.

Od roku 1910 rodina Lobotesisovcov pripravuje vynikajúce koláče kourou. Tieto polmesiačiky sa môžu pochváliť jemnou krustou obohatenou maslom a jogurtom. Ak hľadáte klasické pláty spanokopita a iné koláče, pekáreň ich má každý deň vo vitríne viac ako tucet. Všetko je vynikajúce, ale ak sa vám podarí prísť skôr, ako sa vypredá syrový koláč tyropita, považujte to za šťastie. Za cenu len niečo vyše 2 eurá je to výborný začiatok dňa.