To steki tou Ilia

Centrum Atén je domovom hŕstky “chop shopov”, reštaurácií, ktoré sa špecializujú na grilované mäso, najmä jahňacie kotlety. Klasickým príkladom tohto žánru je reštaurácia To Steki Tou Ilia (“Ilia’s Haunt”) s pôvabnou rustikálnou atmosférou, sudmi s vínom a vonkajším sedením.

Reštaurácia má krátky jedálny lístok, ktorý zahŕňa predjedlá, ako napríklad krémové tzatziki, šaláty a iné prílohy, ale dôraz sa tu kladie na štíhle, dlhé, mastné kotlety – predávajú sa na kilogramy – a jemne sladké, voňavé domáce víno – predáva sa na litre.

Kotlety sú ochutené len soľou, citrusmi a oreganom, z grilu sa podávajú zadymené a s polovičkami citrónov. K obrovským tanierom grilovaného mäsa sa zvyčajne pridávajú rovnako veľké taniere hranolčekov. Domáce víno sa podáva v hliníkových rúrkových džbánoch, ktoré sú všadeprítomné v celom Grécku. Je to neformálne, hlučné a zábavné.