Inari Soba Mansei

V štvrti Koishikawa v tokijskej štvrti Bunkyo sa rozpráva legenda o budhistickom mníchovi menom Takuzousu. Nebol to obyčajný mních, dokonca ani človek, ale skôr kitsune, duch líšky, ktorý mení podobu.

Takuzousu začal svoj výcvik v chráme Denzuin v apríli 1618 a za tri roky sa naučil takmer všetko. Potom odhalil svoju identitu ako avatár boha Inariho uctievaného na hrade Chiyoda – na mieste, kde dnes stojí cisársky palác – a zmizol, zanechajúc po sebe len posvätnú sochu Kannon a kúsok kožušiny.

Socha bola ukrytá v novej prístavbe Denzuin, Jigan-in, ktorá čoskoro dostala prezývku Takuzousu Inari. Dnes táto svätyňa zostáva mystickým miestom s lesnou svätyňou plnou sôch líšok a červených oblúkov torii.

Kúsok od Denzuinu a svätyne Inari nájdete aj malú reštauráciu na rezance soba s názvom Inari Soba Mansei. Hoci je nenápadná, má viac ako 400 rokov a pochádza zo začiatku roku 1610. Nielen to, dokonca sa objavuje v jednej z rozprávok o mníchovi líške.

Takuzousu vraj často navštevoval reštauráciu s rezancami, ktorá stála pred Denzuinom, čo nie je nič iné ako Mansei. Podľa jednej z legiend majiteľ obchodu poznal mníchovu identitu, pretože mince, ktoré používal, sa vždy zmenili na listy, akoby sa líščia mágia opotrebovala.

Po zriadení svätyne Inari začal Mansei svoj každodenný rituál obetovania prvých soba rezancov vyrobených ráno božstvu. Tento zvyk žije dodnes a predpokladá sa, že je nepretržitý už štyri storočia a v priebehu rokov bol zaznamenaný v rôznych textoch.

Dnes reštaurácia vyzerá zvonka aj zvnútra ako zabehnutá, ale je v nej vystavených niekoľko historických predmetov: bronzový zvon z pôvodnej svätyne Takuzousu z roku 1618 a drevená licencia na predaj rezancov z roku 1952. V ponuke je aj hakosoba, čo sú jednoduché rezance v škatuľke podobnej bento s aburaage, vyprážaným tofu, o ktorom sa všeobecne verí, že je obľúbeným jedlom líšok.