Máloktorý dezert je v Bangkoku tak všeobecne obľúbený ako khao niao mamuang, lepšie známy ako lepkavá ryža s mangom. Recept je zdanlivo jednoduchý: lepkavá ryža sa varí s kokosovým mliekom, cukrom a štipkou soli, kým nie je al dente. Potom sa na tanier naservírujú hrubé plátky sladkého manga, pokvapkajú sa ľahko osolenou kokosovou smotanou a na záver sa posypú chrumkavými praženými fazuľami mungo.
Tento základný pokrm nájdete v nekonečných variantoch od luxusných thajských reštaurácií až po skromné pouličné stánky po celom meste. Niektoré podniky experimentujú s pridaním krémov, ryžou sfarbenou pandanom alebo motýľovým hrachom alebo s umeleckým aranžovaním, ale Kor Panich, ktorý už takmer sto rokov zdokonaľuje klasickú verziu, zostáva zlatým štandardom pre znalcov.
Rodinná firma, ktorá sídli v obchodnom dome z 19. storočia v historickej štvrti Phra Nakhon v Bangkoku, má svoje korene v thajských kráľovských kuchyniach. Každá zložka je stále vyrábaná od začiatku a získavaná s obsedantnou starostlivosťou. Lepkavá ryža pochádza z vrchovín Chiang Rai a kokosové orechy z južnej provincie Chumphon. Voňavé a sladké mangá nam dok mai sa prakticky topia na jazyku.
