L’Antic Bocoi del Gòtic

Taliansko má svoju pizzu a focacciu, Francúzsko svoju pissaladière, Turecko svoj lahmacun a Libanon svoj manakish. Zdá sa, že každá krajina v Stredomorí má svoj vlastný chlieb s oblohou a Španielsko má v tomto žánri svoj príspevok v podobe coca. Tento pokrm sa spája s Katalánskom a v Barcelone ho môžete ochutnať v reštaurácii L’antic Bocoi del Gòtic.

Reštauráciu v barcelonskej Gotickej štvrti otvorili manželia v roku 1993, ale priestor má oveľa staršiu históriu; predpokladá sa, že jedna strana reštaurácie je súčasťou bývalého rímskeho múru. Manželia sa špecializujú na coca de recapte, teda na coca doplnená rôznymi „zozbieranými“ surovinami.

Najtradičnejšia verzia je doplnená escalivadou, zmesou pečenej zeleniny, ktorá zvyčajne obsahuje baklažán a papriku, a v reštaurácii L’antic Bocoi del Gòtic sa zvyčajne podáva s ďalšou prílohou, ako je butifarra, klobása katalánskeho typu, alebo bacallà amb all i oli, vločky zo slanej tresky a aioli.

Nech už si vyberiete čokoľvek, neočakávajte pizzu; coca je zriedkavo posypaná syrom alebo paradajkami a vyrába sa z hutnejšieho, menej kysnutého cesta, ktoré má bližšie k sušienkam ako k focaccii.

Okrem coca je L’antic Bocoi del Gòtic známy aj jedlom pa amb tomàquet, katalánskym pokrmom z opečeného chleba potretého paradajkami a pokvapkaného olivovým olejom, a má ponuku jednoduchých, ale rafinovaných šalátov a predjedál.