Približne 7 000 míľ od New Orleans, v ospalom mestečku Naoshima na vnútrozemskom mori Seto, sa nachádza očarujúca cajunská reštaurácia, ktorá ponúka veľkorysé porcie horúceho gumba. Majiteľ a šéfkuchár Buddy navštívil americký juh viac ako 30-krát a reštauráciu Gumbo Hut Shioya otvoril z hlbokej lásky k južanskej kultúre a kuchyni.
Vo vnútri tejto malebnej reštaurácie nájdete steny zdobené portrétmi bluesových legiend, ako sú B.B. King a Muddy Waters. Z kuchyne sa šíri vôňa duseného gumba z päťlitrového hrnca. V krajine známej misom a dashi Buddy siaha namiesto toho po kajenskom korení, okre a klobáse andouille.
Napriek kultúrnej asymetrii sa Buddy’s Gumbo Hut na ostrove Naoshima, ktorý je centrom experimentálnych umeleckých inštalácií a avantgardnej architektúry, celkom hodí. Ostrov je posiaty surrealistickými a neočakávanými dielami umelcov ako James Turrell a Yayoi Kusama. Gumbo Hut Shioya je ďalšou umeleckou inštaláciou, ktorá prináša ducha New Orleans a južanskú pohostinnosť na slávny „ostrov umenia“.
Gumbo je vynikajúce a každé sústo ponúka vyváženú zmes korenín, dymovej arómy a pikantnosti. V kombinácii s osviežujúcim japonským čapovaným pivom sa budete cítiť skvele po dlhom dni strávenom objavovaním bohatých múzeí súčasného umenia a sochárskych záhrad na ostrove. Táto malá gumbo reštaurácia dokazuje, že ducha južanskej pohostinnosti možno nájsť aj na miestach, kde by ste to najmenej čakali.
