Táto časom ošarpaná malá krčmička – v rímskom dialekte buchetto znamená „malá diera“ – v blízkosti stanice Termini, ktorá je od roku 1890 stálicou v tejto štvrti, pôsobí takmer zázračne, keď uprostred preplnených turistických miest ponúka svoje klasické panini s bravčovým mäsom za 4,50 €.

Táto malá reštaurácia, zdobená suvenírmi s motívom prasiat, starými jedálnymi lístkami a zažltnutými výstrižkami z novín, je známa svojou legendárnou porchetta – pečené bravčové, potreté rozmarínom, zrolované a upečené do šťavnatej dokonalosti. Do Er Buchetto ho každý deň dodávajú z Ariccie, hlavného mesta porchetta v oblasti Castelli Romani juhovýchodne od Ríma.

Porchetta zabalená v zlatistej chrumkavej koži je tu vystavená ako relikvia v obrovskej sklenenej vitríne, o ktorú sa stará tichýmajiteľ Alessandro Fioravanti s nožom v ruke. Tento majster porchetta v piatej generácii zručne nakrája mäso pre každú objednávku. Do obyčajnej chrumkavej bielej žemle vloží dokonalý pomer jemného mäsa, mastného tuku a chrumkavej kože, ktorú bez akéhokoľvek dochutenia položí pred zákazníka na mäsiarsky papier.

Okrem panini s porchetta tu nájdete aj jednoduché syry, salámu a sott’oli (zeleninu nakladanú v olivovom oleji). Všetko to môžete zapíjať osviežujúcim bielym vínom sfuso (víno zo suda) z Castelli Romani, ktoré starí štamgasti Er Burchetto popíjajú s dlhoročnou ľahkosťou.

Jaroslav Knirsch

Zakladateľ projektu PlaceMania.sk a zodpovedá za jeho obsah, technické fungovanie a dlhodobý rozvoj. Cestovné zápisky na webe vychádzajú z vlastnej skúsenosti z ciest; faktografické záznamy o miestach vznikajú kombináciou verejných zdrojov, automatizovaného spracovania dát a redakčného overovania. Zameriava sa na netradičné lokality, ich historický a geografický kontext a menej známe súvislosti.

Ako uviesť zdroj Klikni a skopíruj

Jaroslav Knirsch. Er Buchetto. PlaceMania. Dostupné na: https://www.placemania.sk/svetova-zaujimavost/er-buchetto/

sellSúvisiace témy

Things to do near Er Buchetto, Obchod so sendvičmi, Sendvičáreň, Jedlo, Reštaurácia, Roma, Città metropolitana di Roma Capitale, Lazio, Italy, Repubblica Italiana, Taliansko, IT, ITA, Via del Viminale, 2F, 00184 Roma RM, Taliansko, Er Buchetto, Via del Viminale, 2F, 00184 Roma, RM, Taliansko, Via del Viminale. Find tours, guided tours, local activities, attractions, tickets, excursions, sightseeing, day trips and travel experiences nearby. Coordinates: 41.90104, 12.4972493.

Vytvorené spoločnosťou GetYourGuide